發(fā)泡材料,也稱發(fā)泡劑,是指能在物質(zhì)內(nèi)部氣化產(chǎn)生氣泡使之成為多孔物質(zhì)的發(fā)泡的物質(zhì),如制造泡沫塑料、泡沫橡膠、泡沫樹(shù)脂、發(fā)泡食品(饅頭、包子、面包、蛋糕)等,發(fā)泡材料可分為化學(xué)發(fā)泡材料、物理發(fā)泡材料和表面活性劑三大類。

　　化學(xué)發(fā)泡材料
　　化學(xué)發(fā)泡材料是經(jīng)加熱分解后能釋放出二氧化碳和氮?dú)獾葰怏w，并在塑料、橡膠、樹(shù)脂、食品中組成中形成分散而較均勻細(xì)孔的化合物。化學(xué)發(fā)泡劑分為有機(jī)發(fā)泡材料和無(wú)機(jī)發(fā)泡材料。
　　有機(jī)發(fā)泡材料主要有以下幾類：
　　1．偶氮化合物；
　　2．磺酰肼類化合物；
　　3．亞硝基化合物；
　　無(wú)機(jī)發(fā)泡材料主要有以下幾類：
　　碳酸氫鈉、碳酸鈉是都屬無(wú)機(jī)發(fā)泡材料，白色粉末，分解溫度約為100-140℃，并放出部分CO2，到270℃時(shí)失去全部CO2。溶于水而不溶于醇。
　　物理發(fā)泡材料
　　泡沫細(xì)孔是通過(guò)某一種物質(zhì)的物理形態(tài)的變化，即通過(guò)壓縮氣體的膨脹、液體的揮發(fā)或固體的溶解而形成，那么這種物質(zhì)就稱作物理發(fā)泡劑。
　　常用的物理發(fā)泡劑有低沸點(diǎn)的烷烴和氟碳化合物。
　　1．正戊烷
　　2．正己烷
　　3．正庚烷
　　4．石油醚（石腦油）
　　5．三氯氟甲烷（簡(jiǎn)稱Freon11）
　　6．二氯二氟甲烷（簡(jiǎn)稱Freon12）
　　7．二氯四氟乙烷（簡(jiǎn)稱Freon114）
　　表面活性劑發(fā)泡材料
　　陰離子表面活性劑水溶液在機(jī)械作用力引入空氣的情況下，產(chǎn)生大量泡沫，在紙面石膏板、發(fā)泡混凝土領(lǐng)域大量應(yīng)用。
　　發(fā)泡劑均具有較高的表面活性，能有效降低液體的表面張力，并在液膜表面雙電子層排列而包圍空氣，形成氣泡，再由單個(gè)氣泡組成泡沫。發(fā)泡劑的實(shí)質(zhì)就是它的表面活性作用。沒(méi)有表面活性作用，就不能發(fā)泡，也就不能成為發(fā)泡劑，表面活性是發(fā)泡的核心。
　　常用的表面活性劑類發(fā)泡材料有：
　　1．十二烷基硫酸鈉（K12）
　　2．脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉（AES）
　　3．松香皂類發(fā)泡劑
　　4．動(dòng)植物蛋白類發(fā)泡劑
　　5．紙漿廢液等。