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適量攝入液體和保持適當(dāng)?shù)碾娊赓|(zhì)平衡十分重要,在高溫條件下,維持身體的熱平衡,需要產(chǎn)生和蒸發(fā)足夠的汗液,通過(guò)汗液蒸發(fā)降溫,以抵消環(huán)境和新陳代謝獲得的熱量,當(dāng)液體攝入量達(dá)到最大值時(shí),汗液的產(chǎn)生則受限于消化道液體吸收極限和脫水的耐受程度。研究發(fā)現(xiàn),腸胃吸收水分限量在1.6-1.8L/h可保證若干小時(shí)內(nèi)不發(fā)生脫水,水分丟失在1.5%-2%時(shí)開(kāi)始產(chǎn)生生理影響,從職業(yè)衛(wèi)生角度,機(jī)體水分凈丟失達(dá)到百分之五則為嚴(yán)重脫水。
在多數(shù)情況下,人感到口渴時(shí)實(shí)際上已經(jīng)發(fā)生脫水,因此在職業(yè)環(huán)境中將渴感作為水分丟失的指標(biāo)是不恰當(dāng)?shù),工人喝水?yīng)該少量多飲,而不是少次多量,飲水點(diǎn)應(yīng)該設(shè)置在工作場(chǎng)所附近,水溫在10-15℃為宜,在一般情況下,人們會(huì)在水中加調(diào)味品,這樣喝起來(lái)更可口,但宜加低糖調(diào)味品。值得注意的是,調(diào)味品濃度過(guò)高時(shí)會(huì)降低胃腸道的吸收效率,咖啡因和酒精都是利尿劑,因此可以增加水分丟失,水分大量丟失時(shí),就需要補(bǔ)充電解質(zhì),對(duì)于大多數(shù)熱適應(yīng)個(gè)體,飲食中的鹽分?jǐn)z入已足以維持機(jī)體的鹽分需求,而對(duì)非熱適應(yīng)工人在高溫條件下,即使攝入大量液體,仍可發(fā)生電解質(zhì)不足,在某些情況下,不應(yīng)單純補(bǔ)充鹽分,而應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)學(xué)指引,合理使用電解質(zhì)飲品,市場(chǎng)中已經(jīng)有許多此類(lèi)飲品,下表列舉了此類(lèi)飲品的優(yōu)缺點(diǎn)。
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