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精彩詞條增稠劑
補(bǔ)充：0 瀏覽：8055 發(fā)布時(shí)間：2011-12-15
增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠 凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤(rùn)滑適口的感覺(jué)。增稠劑 可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤(rùn)、適宜的口感， 并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用，中國(guó)目前批準(zhǔn)使用的增稠劑品種有39種。增稠劑 都是親水性高分子化合物，也稱(chēng)水溶膠。按其來(lái)源可分為天然和化學(xué)合成（包括半合成）兩 大類(lèi)。 其他補(bǔ)充 |
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